Pernil com batatas
Apresentação
Pernil de porco assado com batata é um prato rico em sabor e perfeito para ocasiões especiais, combina a maciez da carne de porco com a crocância da batata, tudo aromatizado com ervas mediterrânicas. Seguindo passo a passo minha receita, você descobrirá como obter carnes suculentas e batatas douradas, tornando sua mesa irresistível. Prepare-se para surpreender você e seus convidados com este delicioso prato tradicional.Ingredientes:
- 1 pernil de porco
- 8g de sal (+8g de caldo granulado)
- 3 raminhos de alecrim
- 10 folhas de sálvia
- 2 dentes de alho
- 800g de batata
- 150ml de vinho branco
- azeite a gosto
- pimenta a gosto
Preparação:
1 Espalhe metade do sal (e metade do caldo granulado misturado) em toda a superfície do pernil e massageie a carne para que penetre. 2 Descasque as batatas e corte-as em pedaços de 4-5 centímetros. 3 Coloque o pernil no centro de uma assadeira, coloque as batatas em volta, acrescente o alecrim, a sálvia e o alho e por fim distribua o restante do sal (misturado com o caldo granulado). Leve ao forno estático a 230°C por 10 minutos.
Após 10 minutos 4 adicione metade do vinho branco e cozinhe por 90 minutos a 200°C. 5 Após 30 minutos de cozimento, despeje o restante do vinho e vire o pernil e as batatas para dourar uniformemente. Repita esta última operação após mais 30 minutos. Após um total de 90 minutos, 6 tire o suculento pernil de porco do forno e saboreie a sua refeição.
Conselho
- Sele primeiro : irá ajudá-lo a obter uma carne mais macia e saborosa.
- Conservar as batatas : depois de cortadas, se não for utilizar imediatamente as batatas, mergulhe-as numa bacia com água para evitar que oxidem.
- Cozinhar batatas : obviamente dependendo do tamanho das batatas depende o tempo de cozimento, se quiser usar batatas inteiras de tamanho médio vai cozinhá-las imediatamente com o pernil, vice-versa se fizer pedaços menores 30/60 minutos podem ser suficientes.
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